意大利开胃小菜Bruschetta

未知   2016-05-07 20:04:17


在意大利料理中,有一道清爽简单的开胃小菜Bruschetta,据说是零失败料理,口味又丰富多变,最适合拿来作为招待朋友的派对小点。

Bruschetta原意即是烤过的面包,相传Bruschetta的历史可以追溯到15世纪,当时意大利的橄榄油制造商为了测试所榨出的橄榄油质量好坏,将橄榄油涂在上微微烤焦的长棍面包上,再抹上大蒜来品尝。以此为基础,之后人们又尝试了各种不同食材的搭配,最受欢迎的顶料食材包括西红柿丁、罗勒叶、洋葱、大蒜及莫扎瑞拉起司等等。

下面分享三种不同的顶料topping做法,简单的几个步骤就能完成这道热门的意大利前菜,party上配点小酒也非常适合喔!

西红柿罗勒 Topping

1.西红柿去皮:将西红柿顶端轻划十字,放入滚水中烫一分钟。用冷水冲烫好的西红柿去皮。

2.将去皮后的西红柿切成细块,加上碎罗勒、盐巴、橄榄油,再堆放到面包上即可。

蒜味野菇 Topping

1. 橄榄油下锅加热,将大蒜略炒香后,再将蘑菇片下锅快炒至收干。

2. 加入西洋芹、盐巴、黑胡椒调味,拌炒后即可起锅。

3. 放凉后切成碎丁状,放在面包片上即可。

蒜香茄子 Topping

1.茄子去皮:将茄子洗净擦干后放入烤箱,转最高温约烤30分钟(中途要翻动)后即可轻松去皮。

2.去皮后的茄子切碎,拌入蒜末、橄榄油、柠檬汁、薄荷叶后,放在面包片上即可。

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