甜点与艺术,非说不可的故事

编辑/乌咪 文/刘红 莫莫 luna   2016-05-07 20:29:10


在生活广泛艺术化的今天,甜点与艺术之间也总是有着千丝万缕的联系。

有时候,人们可能无法辨明甜点的真谛到底是美味或者只是——美,我想这不能怪人类,我们对甜的需求与对美的需求其实很相似。

有人把甜点变成现代艺术

这个人是安迪·沃霍尔。

波普大师安迪·沃霍尔其实还出过食谱——没有照片,全部都是他亲手绘制的彩图片来展示。

食谱的名字叫“wild raspberries”(野树莓),是1959年安迪·沃霍尔和朋友苏西·法兰克福以及自己的妈妈合作的手工烹饪书。

原本创作它的目的,据说是为了讥讽潮流——那些上世纪50年代非常流行的法国烹饪书籍。但在这本书里,比“讽刺”更明显的,难道不是那些让人过目难忘的甜点图画吗?在这个食谱中,安迪·沃霍尔淋漓尽致地发泄了他对食物的爱,尤其是甜食——冰激凌、小蛋糕,琳琅满目,又是如此迷人。安迪·沃霍尔一生对甜食很迷恋,据说由于太喜欢甜食,小时候妈妈叫他“candy Andy”,每当安迪画一幅画给妈妈的时候,她就会给安迪一条他最喜欢吃的巧克力。他也曾说过:“我的晚餐食谱里摆在首位的永远是面包和果酱,虽然每晚我都会买一大块肉进行烹煮,但剩下的都是肉,我只喜欢糖,除了糖,别的食物在我看来都无关紧要。”

讲真,按照这本书上的食谱,大概做不出真正的甜点来。毕竟这本书就是宣称为“不做饭的人”而出的。但是有了安迪·沃霍尔的画,还有谁要在意这种事啊!




又有人把现代艺术变成甜点

这个人是凯特琳·弗里曼。弗里曼是旧金山现代艺术博物馆五楼蓝瓶子咖啡馆的甜品师。她醉心于现代艺术,接二连三推出以现代艺术为蓝本的创意甜点。

如果你是现代艺术爱好者,或者只是喜欢蒙德里安的作品,碰巧又喜欢新奇甜点,就很容易对凯特琳·弗里曼的作品一见倾心。因为她最为人熟知的,就是蒙德里安蛋糕(Mondrian Cake)。这块现在被无数人模仿的蛋糕是香草和甘纳许巧克力口味的,切开看,每片横截面都带有黄、红、蓝的蒙德里安标志性色块,中间用巧克力线条区隔。

不知道大家是因为蒙德里安而喜欢上了甜点师弗里曼,还是甜点师让蒙德里安的作品让更多大众所熟知呢?

每个动人的艺术创作背后,都会有平凡却疯狂的小故事。凯特琳·弗里曼是念艺术系的。2000年,她参观了一场Wayne Thiebaud(一位美国波普艺术家)的展览,对艺术家笔下的缤纷蛋糕难以忘怀,于是决定要进行一系列的蛋糕摄影创作。

当然,第一步她得先学做蛋糕,而这样做的结果却是她爱上了做蛋糕,于是干脆改行和她的师傅一起开了蛋糕店!后来,她的丈夫詹姆斯·弗里曼在旧金山现代艺术博物馆开起了咖啡馆,她也加入,继续将热爱的艺术作品设计成可口的甜点。

凯特琳·弗里曼常坐在美术馆内,对着作品构想着自己的糕点制作,她在厨房里尽情释放灵感,把许多现代艺术作品转化成甜品杰作。从马蒂斯冻糕到弗里达曲奇再到富勒热巧克力,这些甜点完全会击中艺术爱好者和美食家的心。“我花了十年才终于知道我要的是什么。” 凯特琳·弗里曼说。艺术家变蛋糕师傅,你能不爱这样的跳tone吗?


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